回望2014，或許已經不能用一個或幾個產品來代表這一年。經過多年的發展，中國飲料市場已經進入可口可樂、百事可樂、娃哈哈、康師傅、統一、王老吉、加多寶、雀巢等品類豐富、品牌為王的戰國時代。

　　在激烈的競爭下，無論是傳統的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業，都在積極的推陳出新，進行探索。在此消彼長中，或許可以窺得2015年飲料行業發展趨勢的一些端倪。

　　“兩樂”風光不再，“健康”飲料漸領風騷

　　無論是之前推出的“高富帥”系列賣萌包裝，還是2014年底在各大商場推出的“北極熊”萌展，可口可樂都在試圖拉近與年輕消費者的距離，卻依舊無法扭轉碳酸飲料的頹勢。

　　“現在我們外出就餐很少點可樂喝，在快餐店也會將套餐里的碳酸飲料換成別的飲料?！毕M者劉女士表示，自己盡量不讓孩子喝可樂。事實上，以可口可樂和百事可樂為代表的碳酸飲料，正在經歷尷尬的時期——越來越注重健康的消費者正在逐漸遠離它。

　　碳酸飲料銷售低迷的同時，果汁、涼茶、植物蛋白等其他種類的飲料異軍突起，迅速占領了商場的貨架。

　　隨著消費者健康意識的增強， 越來越多的人開始將關注點放在飲品的健康、營養和安全性上。不少飲料品牌紛紛打出健康牌和無添加牌。

　　2014年，匯源推出植物飲料新品“愛上小時光”系列，蒙牛在電商渠道試銷其新品類植物蛋白飲料品牌“植樸磨坊”，伊利正式宣布推出伊利核桃乳產品，雀巢表示將支持銀鷺全面擴充復合蛋白飲料，再加上一直專注于植物蛋白的露露、養元等企業，植物蛋白飲料市場在2015年將熱鬧非凡。

　　但是，植物蛋白飲料的健康性也存在一些爭議。相關專家就曾經質疑養元推出的“六個核桃”飲品的補腦功能。這類產品能否得到消費者的深度認可，還需要時間來檢驗。

　　包裝水以差異化策略求生存

　　經過多年的發展，飲料行業內部多數細分市場格局基本已定，進入門檻較高。新進入者若想要取得一定成就，頗有難度。開創新的產品類別，或許能闖出一片天地。

　　隨著工業化的日益發展，我國江河湖海受到了不同程度的污染，人們對飲用水的安全性要求隨之提高。國內的水企業們及業外資本紛紛盯上高端水市場。因此，在巨頭已經形成、同質化嚴重的水市場中，我們在2014年的市場上看到了名目繁多的各類包裝飲用水?！案谎跛?、“雪山礦泉水”“活性礦泉水”……在“健康”、“高端”的大旗下，各大品牌展開了差異化的競爭。

　　除了包裝飲用水，在其他飲料品類方面，各大飲料巨頭們也在加緊研發推出新品?？梢灶A見，在2015的市場上，我們能夠看到更多特色鮮明的飲品的出現，豐富消費者的選擇。

　　傳統行業也需擁抱互聯網思維

　　近幾年，互聯網思維的觸角已經開始逐漸伸到生活的各個領域。作為傳統零售業的代表，飲料行業雖然步伐稍慢，但是未來越來越多的“觸網”將是大勢所趨。

　　2014年12月11日，匯源集團旗下的北京匯源食品飲料有限公司北京銷售中心與國內知名外賣訂餐平臺“餓了么”簽署戰略合作協議。屆時，匯源果汁將為“餓了么”平臺的消費者搭配新鮮健康的果汁飲料。此次合作是匯源攜手互聯網營銷思維的又一舉措。

　　飲料的主要消費者始終是年輕群體。如今消費環境和消費行為的變化對企業提出了更高的要求，采用更加適合年輕消費群體的營銷方式?；ヂ摼W思維營銷，不僅僅是把產品放到網絡上售賣，它包括與互聯網融合、不斷創新、提供個性化的產品、提高服務體驗等。

　　“健康”、“保健”不能只玩概念

　　2014年，市場上有不少飲料打出了“去火”、“清肺”、“養胃”、“補腦”等保健旗號，不屬于保健食品，卻有功能聲稱，這是它們的共同特點。隨著健康意識逐漸深入人心，這股風潮也有愈演愈烈的趨勢。

　　2014年初，娃哈哈集團高調宣布推出“富氧弱堿性水”，并聲稱“可有效補充人體所需氧氣”?！案谎跞鯄A性水”上市后，隨即就受到了行業專家的炮轟，被指涉嫌虛假宣傳。隨后在四個月的鋪市過程中，“富氧弱堿性水”在部分區域出現了降價現象。

　　近日，江中集團生產的“猴菇餅干”是否真能養胃的爭議還未平息，其旗下一款主打保護眼睛的飲料“藍枸飲料”，又開始密集登錄各大電視臺廣告時間段。

　　相關專家指出，這些打擦邊球的保健概念飲料，一般沒有食品安全的隱患，但是它存在一些健康風險，宣傳它某方面的療效，可能會耽誤病人的治療。光靠“玩概念”忽悠消費者的產品，是沒有辦法走的長久的。

　　所謂互聯網思維，核心是用戶思維，本質上在于回歸“以人為本”理念。無論是打“健康”牌還是尋求差異化，滿足消費者的訴求始終是最重要的。誰能夠真正以誠意與消費者積極溝通，把消費者體驗放在第一位，打造出口感、營養俱佳，質量過硬的產品，給予消費者更多的安全保障和知情權，誰才可以真正走進消費者的心中，成為下一個時代坐標。