（圖源：瑞幸咖啡）

2021年夏天，瑞幸推出生椰拿鐵，成了新一代“斷貨王”。今年春天，瑞幸咖啡又和椰樹椰汁推出聯名款“椰云拿鐵”，再度火爆市場。據媒體報道，4月11日椰云拿鐵首發當天，就賣掉66萬杯。而瑞幸對這款新品的期待是，今年賣出1億杯！

當然，喜茶、奈雪等其他新茶飲品牌也在積極跟進，據悉整個中國市場推出了130多種椰子類飲料產品，結果就是中國的椰子越來越不夠用了。

據艾格農業的相關數據，從2021年上半年開始，我國椰子需求量就猛增起來。中國每年對椰子的鮮食消費市場需求量就高達26億個，椰子加工消費需求1.5億個，而我國椰子年產量不到2億個，加之椰子飲料的爆火，需求缺口不斷擴大，只能依靠加大進口椰子來滿足。

因此，最近兩年，中國椰子的進口增速處于高位。2021年，中國椰子總進口量為87.2萬噸，進口總額為4.52億美元，分別同比增長37.4%和53%。今年1-8月份，中國進口的椰子（未去內殼）總量為67.81萬噸，較去年同期的50.76萬噸增長33.6%，進口總額為3.93億美元，較去年同期的2.7億美元增長45.3%。

從產地來看，今年1-8月，自泰國、印尼、越南三國進口的椰子占進口總量的99.6%，較去年增長2個百分點，三個產地分別占比47.9%、30.9%、20.8%。2019-2021年，自泰國進口椰子的比例一直穩定在38%左右，印尼在43%左右。但今年自泰國進口的椰子占比明顯提高，今年1-8月，泰國椰子進口量已經超越印尼，成為中國進口椰子的第一大供應國。價格方面，自泰國進口的椰子價格遠高于其他供應國，今年1-8月的平均單價為0.88美元/kg，遠高于印尼的0.31美元/kg、越南的0.28美元/kg。

圖: 2021年（左）和2022年（右）1-8月我國椰子進口量占比

雖然泰國椰子價格高，但也無法降低中國消費者對椰子的熱情，就像大家一邊吐槽椰樹集團，一邊從小喝到大一樣。

不過，水果與糧食、畜牧、蔬菜不同，其剛需屬性弱一些，與消費升級的趨勢倒是更近一些，因而才有了進口車厘子、“陽光玫瑰”這樣又貴又暢銷的現象級產品。所以，了解水果產業或許能夠幫助從業者更準確地把握消費市場的變化，把握年輕一代對待吃的那些“小心思”。 

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